Her yıl milyonlarca turisti ağırlayan Antalya, deniz, kum ve güneÅŸ turizminin yanı sıra gastronomi alanında da marka ÅŸehir olma yolunda önemli adımlar atıyor. Bu hedef doÄŸrultusunda Antalya ValiliÄŸi himayesinde, coÄŸrafi iÅŸaretler ve tescil çalışmalarına odaklanan Antalya Gastronomi Platformu oluÅŸturuldu.
Platform tarafından Antalya’nın merkez ve tüm ilçelerini kapsayan kapsamlı bir çalışma yürütülerek, coÄŸrafi iÅŸaret alabilecek yöresel ürünlerin envanteri çıkarıldı. Yapılan incelemelerin ardından çok sayıda ürün için tescil baÅŸvurusu yapıldı. Hâlihazırda 19 coÄŸrafi iÅŸaretli ürüne sahip olan Antalya’da, baÅŸvurusu yapılan ürün sayısının yaklaşık 200’e ulaÅŸtığı bildirildi.
“Seferberlik mantığıyla çalışıyoruz”
Antalya Valisi Hulusi Åžahin, gastronomi alanında geniÅŸ bir paydaÅŸ ağıyla hareket edildiÄŸini belirterek, “Sivil toplum kuruluÅŸları, belediyeler, odalar, kaymakamlıklar ve üniversitelerle adeta bir seferberlik mantığında çalışıyoruz. Bu kadar geniÅŸ bir sahiplenme olacağını baÅŸta biz de öngörmemiÅŸtik” dedi.
Gastronomi alanında hızlı bir uyanış yaÅŸandığını vurgulayan Åžahin, “Tescil aÅŸamasının ardından ürünlerin ticarileÅŸmesi ve ekonomik deÄŸer üretmesi gerekiyor. Bunun için yeni çalışmalar yürütüyoruz” diye konuÅŸtu.
Vali Åžahin ayrıca, Kaleiçi Yat Limanı’nda bulunan Mermerli Restoranı’nı ‘coÄŸrafi iÅŸaret restoranı’ haline getirmeyiplanladıklarını ve burada Antalya’nın tescilli lezzetlerinin sunulacağını ifade etti.
Oteller ve restoranlar menülerini yeniliyor
Profesyonel Otel Yöneticileri DerneÄŸi BaÅŸkanı Hakan SaatçioÄŸlu, gastronomiyi öne çıkarmak amacıyla dernek toplantılarında yöresel lezzetlerin tanıtıldığını belirterek, bu yaklaşımın otel menülerine de yansıtıldığını söyledi.
Antalya’ya yılda yaklaşık 17 milyon turistin geldiÄŸini ve ortalama 7 gün konakladığını hatırlatan SaatçioÄŸlu, “Bazı turistler Türk mutfağını tatmadan dönüyor. Yalnızca yemekleri deÄŸil, bu yemeklerin hikâyelerini de anlatmamız gerekiyor” dedi.
“Gastronomi turizmi stratejik bir alan”
Antalya Gastronomi Platformu üyesi ve ATSO Restaurant, Yiyecek Ä°çecek ve EÄŸlence Hizmetleri Komitesi BaÅŸkanı Güray Parlak ise gastronominin turizmi çeÅŸitlendirmede kilit rol oynadığını vurguladı.
“Ä°nsanlar damak zevki uÄŸruna binlerce kilometre yol kat edebiliyor” diyen Parlak, ÅŸu ifadeleri kullandı:
“Her coÄŸrafi iÅŸaretli ürün, kentin bir tanıtım elçisidir. Antalya’yı gastronomi ÅŸehri yapma konusunda iddialıyız. Alanya’nın Gülüklü çorbası, Elmalı’nın topak yemeÄŸi, yöresel çorbalarımız ve yemeklerimiz var. Bu ürünlerin restoranlarda ve otellerde daha fazla yer almasını istiyoruz.”
Parlak, coÄŸrafi iÅŸaretlerin gençler ve kadınlar için istihdam fırsatı oluÅŸturduÄŸunu, ürünlerin pazarlanmasını kolaylaÅŸtırdığını ve kentin kültürel mirasına katkı sunduÄŸunu da sözlerine ekledi.
Antalya’da gastronomi rotaları oluÅŸturulacak
Antalya’nın iklim avantajı sayesinde 12 ay boyunca tarımsal üretim çeÅŸitliliÄŸine sahip olduÄŸuna dikkat çeken Parlak, kentin farklı bölgelerini kapsayan gastronomi rotalarının hayata geçirileceÄŸini söyledi.
Yöresel ürünler, yemekler ve kültürel zenginlikleri kapsayan envanter çalışmasının büyük önem taşıdığını vurgulayan Parlak, tanıtım sürecinde tüm kurumların sorumluluk alması gerektiÄŸini ifade etti.
Antalya, coÄŸrafi iÅŸaretli ürünleriyle turizmi çeÅŸitlendirmeyi, yerel mutfağı korumayı ve gastronomiyi ekonomik bir deÄŸere dönüÅŸtürmeyi hedefliyor.