Çorum’un gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmesi hedefiyle hazırlanan “Gastro Çorum Projesi” resmen başladı. Çorum Belediyesi tarafından hayata geçirilen proje, kentte bir otelde düzenlenen tanıtım toplantısıyla kamuoyuna duyuruldu.
Toplantıda, Çorum’un coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alan İskilip dolması, su böreği, Kışlacık pırasası, Osmancık ayvalı yahnisi, Kargı tulum peyniri ve Hitit ekmeği başta olmak üzere yaklaşık 30 farklı yöresel lezzet davetlilere ikram edildi.
Programda konuşan Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, Çorum’un yalnızca sanayi ve tarım kenti değil, aynı zamanda köklü bir kültür şehri olduğunu vurguladı. Kent mutfağının bu kültürün önemli bir parçası olduğuna dikkat çeken Aşgın, belediyeye ait 17 sosyal tesiste Çorum mutfağına özgü ürünlerin servis edildiğini, eğitim merkezlerinde kurulan 5 mutfakta ise geleneksel yemeklerin kursiyerlere öğretildiğini söyledi.
“Çorum’u UNESCO’ya 4. şehir olarak dahil edeceğiz”
“Gastro Çorum Projesi”nin kent için bir dönüm noktası olduğunu ifade eden Aşgın, “Tarım, ticaret, sanayi, tarih ve kültür alanlarındaki çalışmalarımıza gastronomiyi de güçlü bir halka olarak ekliyoruz. Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar’dan sonra UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında giren 4. şehir Çorum olacak. Bu hedefi mutlaka gerçekleştireceğiz” dedi.
UNESCO’ya başvurunun 2027 yılında yapılacağını açıklayan Aşgın, sürecin başarıyla tamamlanabilmesi için tüm kurumların iş birliği içinde çalışmasının önemine vurgu yaptı.
“Çorum, gastronomide hak ettiği yerde olmalı”
Yöresel yemek araştırmacısı, yazar ve Gastro Çorum Projesi Danışmanı Adnan Şahin ise Çorum mutfağının Türkiye’nin en güçlü ve özgün mutfaklarından biri olduğunu söyledi. Çorum’un yaklaşık 8 bin yıllık geçmişe sahip olduğunu hatırlatan Şahin, bu tarihi birikimin gastronomiye de yansıdığını belirtti.
UNESCO’ya başvuru hazırlığında olan çok sayıda şehir bulunduğunu dile getiren Şahin, “Her şehir gastronomi şehri olmak zorunda değil. Ancak Çorum, gastronomik anlamda ciddi şekilde ele alınması ve hak ettiği yere getirilmesi gereken bir şehir. Bunu fazlasıyla hak ediyor” ifadelerini kullandı.
Toplantıda ayrıca Yasemin Türkan Cerit Doğan, UNESCO başvuru dosyasının hazırlık sürecine ilişkin bilgi verirken, yemek kültürleri danışmanı Filiz Hösükoğlu da Çorum’un gastronomi açısından özel bir yere sahip olduğunu dile getirdi.
Program, davetlilere Çorum’un coğrafi işaretli yemeği İskilip dolması ikram edilmesiyle sona erdi. Toplantıya Vali Yardımcısı Yeliz Mercan, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, kaymakamlar ve ilçe belediye başkanları da katıldı.