Gaziantep’te doÄŸan, Amerika’da büyüyen ve bugün 25 ülkeye ihracat yapan Antepli Baklava, geleneksel Türk baklavasını modern üretim teknikleriyle buluÅŸturarak dünya pazarına taşıyor. Yönetim Kurulu BaÅŸkanı Mustafa Alkurt, hedeflerinin yalnızca baklava satmak deÄŸil, Türk lezzet kültürünü küresel ölçekte tanıtmak olduÄŸunu vurguluyor.
Amerika’da BaÅŸlayan Yolculuk, Gaziantep’te Güçlendi
2013 yılında sektöre adım atan Antepli Baklava, üretime birçok firmadan farklı olarak yurt dışında baÅŸladı. Ä°lk üretim tesisini Amerika BirleÅŸik Devletleri’nde kuran marka, zamanla baklavanın gerçek lezzetinin Gaziantep’in iklimi, doÄŸası ve ustalığıyla ortaya çıktığını görerek üretimini Türkiye’ye taşıdı. Bu karar, markanın uluslararası büyüme sürecinde önemli bir dönüm noktası oldu.
Donuk Baklava Modeliyle Küresel Pazara Açılım
Antepli Baklava, küresel pazara açılmanın anahtarını “piÅŸirilmemiÅŸ donuk baklava” modeliyle buldu. Gaziantep’te hazırlanan baklavalar, -18 ila -22 derece arasında ÅŸoklanarak soÄŸuk zincirle ABD’ye gönderiliyor. New York, New Jersey ve Chicago’daki ÅŸubelerde piÅŸirilip ÅŸerbetlenen ürünler, tüketiciye taze olarak sunuluyor.
Mustafa Alkurt, baklavanın lezzet sırrını ÅŸu sözlerle anlatıyor:
“Ä°yi bir baklava hem hışırdayacak hem de damakta eriyecek. Malzeme ne kadar kaliteli olursa olsun, ustalıkla birleÅŸmezse gerçek lezzet ortaya çıkmaz.”
Küresel BaÅŸarı Rakamlarla Dikkat Çekiyor
Antepli Baklava’nın bugün ulaÅŸtığı nokta, rakamlarla da baÅŸarısını ortaya koyuyor:
- ABD’de 3 ÅŸube (New York, New Jersey, Chicago)
- Yaklaşık 900 markette paketli ürün satışı
- 25 ülkeye ihracat
- Üretimin yüzde 90’ı ihracata yönelik
- Türkiye’de Gaziantep ve Kilis ÅŸubeleri
Gerçek Gaziantep Baklavasının Sırrı
Mustafa Alkurt’a göre gerçek Gaziantep baklavasını benzerlerinden ayıran temel unsurlar; kaliteli boz fıstık, doÄŸal sadeyaÄŸ, özel buÄŸday unu, usta iÅŸçilik ve Gaziantep’in kendine özgü iklim koÅŸulları olarak öne çıkıyor.
Üç KardeÅŸin Hayali Dünya Markasına DönüÅŸtü
Antepli Baklava’nın baÅŸarısının arkasında Necip, Mehmet ve Mustafa Alkurt kardeÅŸlerin ortak vizyonu bulunuyor. Mühendislik, eÄŸitim ve ticari deneyimlerini bir araya getiren üç kardeÅŸ, öÄŸretmenlik mesleÄŸini bırakıp Amerika’da baÅŸlayan giriÅŸimi, bugün küresel bir marka hikâyesine dönüÅŸtürdü.
Gaziantep’ten Dünyaya Tatlı Bir Ä°mza
Bugün ABD genelinde yaklaşık 250 noktaya toptan ürün saÄŸlayan ve 900 markette yer alan Antepli Baklava, ihracat ağırlıklı üretimiyle Türkiye ekonomisine de önemli döviz girdisi saÄŸlıyor. Gaziantep ve Kilis’teki ÅŸubeleriyle yerel pazara da hizmet veren marka, “iyi baklava hışırdayacak ve damakta eriyecek” anlayışıyla büyümesini sürdürüyor.
Antepli Baklava, üç kardeÅŸin hayaliyle baÅŸlayan yolculuÄŸunu, Gaziantep’in lezzet mirasını dünyaya taşıyan güçlü bir marka hikâyesi olarak yazmaya devam ediyor.