Kilis’te 8 yaşından bu yana tatlıcılık mesleğinin içinde olan ve 37 yıllık deneyime sahip 45 yaşındaki usta, kente özgü cennet çamuru ve katmeri modern bir dokunuşla yeniden yorumladı. “Hamur adam” lakabıyla tanınan usta, geleneksel tatlıları genç nesle sevdirmek amacıyla “burger tatlı” adını verdiği özgün bir lezzet geliştirdi.
Mesleğini bir tutku olarak gördüğünü belirten usta, “Kilis’in kendine has çok özel tatlıları var. Cennet çamuru bunların başında geliyor. Biz de bu lezzeti farklı bir sunumla yeni nesle tanıtmak istedik. Daha çok kişinin tatmasını sağlamak için burger tatlıyı ortaya çıkardık” dedi.
Geleneksel Tarif, Modern Sunum
Burger tatlının yapım sürecini de anlatan usta, hamurların tek tek sarılıp açıldığını, aralarına Antep fıstığı konularak özel kalıplarla şekil verildiğini söyledi. Tatlının, yağlandıktan sonra 220 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirildiğini belirten usta, şu bilgileri paylaştı:
“Fırından çıkan tatlıların üzerine, kendi kaynattığımız pancar şekerinden elde edilen şerbeti döküyoruz. İsteğe bağlı olarak arasına cennet çamuru, kaymak ve dondurma eklenebiliyor.”
İki Farklı Çeşit
Burger tatlının fıstıklı ve sade olmak üzere iki farklı çeşidi bulunduğunu ifade eden usta, iç dolguda özellikle cennet çamuru ve kaymağın ön plana çıktığını kaydetti.
Yeni lezzeti deneyen müşteriler ise burger tatlıyı çok beğendiklerini belirterek, hem sunumuyla hem de tadıyla eşsiz ve muhteşem bir deneyim yaşadıklarını dile getirdi.