Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında yer alan ve Gaziantep ile özdeşleşen baklavaya, yaklaşan Ramazan ayı ve bayram öncesinde yoğun talep oluştu. Kentte uzun yıllardır baklavacılık yapan Ömer Kozan, siparişlerin şimdiden gelmeye başladığını ve artan talep için hazırlık yaptıklarını ifade etti.
Ramazan ayında baklava tüketiminin ciddi şekilde arttığını belirten Kozan, üretim kapasitelerini yükseltmek için çalışmalara başladıklarını söyledi. Kozan, “Ramazan ayı için baklava çalışmalarımıza erkenden başladık. Bu yıl talebin daha da artmasını bekliyoruz. Hem ekip hem de üretim malzemeleri açısından hazırlıklarımızı sürdürüyoruz. Siparişler yavaş yavaş gelmeye başladı” dedi.
Gaziantep’te Ramazan ayında baklavanın ayrı bir yeri olduğuna dikkat çeken Kozan, kentte güllaçtan ziyade baklavanın tercih edildiğini vurguladı. Kozan, “Ramazan denince çoğu yerde tatlı olarak güllaç akla gelir. Gaziantep’te ise Ramazan denince baklava akla gelir. Özellikle bayramda hemen hemen her evde baklava bulunur ve misafirlere ikram edilir. Bu gelenek talebi daha da artırıyor” ifadelerini kullandı.
Baklava fiyatları hakkında da bilgi veren Kozan, kilo fiyatlarının çeşidine göre değiştiğini belirterek, “Baklava kilo fiyatlarımız bin 500 TL’den başlıyor. Ürünün çeşidine ve içeriğine göre fiyatlar 2 bin TL’ye kadar çıkabiliyor” diye konuştu.
Gaziantep baklavasının sadece Türkiye’de değil, yurt dışında da yoğun ilgi gördüğünü dile getiren Kozan, “Türkiye’nin her iline baklava gönderiyoruz. İstanbul, Ankara, İzmir, Kocaeli ve Bursa gibi illere 18 saat içerisinde teslimat yapıyoruz. Diğer illere de hızlı kargo veya otobüsle gönderim sağlıyoruz. Yurt dışında ise İsviçre, Norveç ve Dubai başta olmak üzere birçok ülkeye baklava gönderiyoruz. Gaziantep baklavasına her zaman yüksek bir talep var” şeklinde konuştu.