Türkiye’de çay tüketiminin en yoğun olduğu şehir belli oldu. Baklavası ve zengin mutfağıyla tanınan Gaziantep, çay tiryakiliğinde Karadeniz Bölgesi’ndeki illeri geride bırakarak zirveye yerleşti.
Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü (ÇAYKUR) tarafından hazırlanan Türkiye geneli çay tüketim alışkanlıkları listesinde ilk sırada yer alan Gaziantep, misafirperverliği, koyu sohbetleri ve çay kültürüyle dikkat çekiyor. Kentte çay, yalnızca bir içecek değil; dostluğun, muhabbetin ve sosyal hayatın vazgeçilmez bir parçası olarak öne çıkıyor.
Avrupa Birliği tarafından tescillenen Antep Baklavası, Antep Fıstık Ezmesi ve Menengiç Kahvesi gibi ürünlerin yanı sıra Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan (TÜRKPATENT) coğrafi işaret alan 108 lezzeti bulunan Gaziantep, bu kez çay tiryakiliğiyle adından söz ettirdi.
Kahvaltıdan Geceye Kadar Çay
Gaziantep’te çay tüketimi sabah kahvaltısıyla başlıyor, gece uyku saatine kadar devam ediyor. İnce belli bardakta sunulan çay; evlerde, iş yerlerinde, kahvehanelerde ve çay ocaklarında gün boyu eksik olmuyor. Kentte çay ocaklarında demlikler neredeyse hiç soğumazken, çay fiyatları 10 ile 20 TL arasında değişiyor.
Karadeniz’i Geride Bıraktı
Çayın anavatanı olarak bilinen Karadeniz Bölgesi’ndeki illeri geride bırakan Gaziantep’te çay, günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası haline gelmiş durumda. Yemeklerden sonra, misafirlikte ve uzun sohbetlerde çay içmek adeta bir gelenek olarak yaşatılıyor.
“Bir Müşterinin 33 Bardak Çay İçtiğini Gördüm”
Yaklaşık 50 yıldır çay ocağı işleten Aladdin Demir, Gazianteplilerin çay sevgisinin çok farklı bir boyutta olduğunu söyledi. Demir, “Gaziantep’te çay tiryakiliği bambaşkadır. Bir müşterinin 33 bardak çay içtiğini gördüm. Biz çayı buharda demleriz, ateşe koymayız. Bu yüzden mideyi rahatsız etmez. En az içen bile 3-5 bardak içer. Çay yetiştiremiyoruz” dedi.
“Çay İçmeden Duramıyoruz”
Vatandaşlardan Hakan Demir ise çayın günlük hayatlarının vazgeçilmezi olduğunu belirterek, “Sabah kalkınca çay içiyoruz, öğlen çay, akşam çay. Günlük 15-20 bardak içiyorum ama 30-35 bardak içen arkadaşlarımız var. Çay olmazsa başımız ağrıyor” ifadelerini kullandı.
“Günde 40-50 Bardaktan Az İçmiyoruz”
Mehmet Yılmaz da Gaziantep’te çayın sohbetle birlikte tüketildiğini vurgulayarak, “Sabah kahvaltıdan başlayıp uyuyana kadar çay içeriz. Günde 40-50 bardaktan az içmiyoruz. Sohbet bol olunca çay da bol içiliyor. Çay bizim için olmazsa olmaz” diye konuştu.