Dünyaca ünlü Amasya misket elması, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından baklavayla buluşarak yeni bir lezzete dönüştü. Yaklaşık 2 bin yıldır Amasya’da yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenen misket elması, bu kez baklavaya tat verdi.
Şef Murat Devek’in öncülüğünde hazırlanan yeni tarifte, incecik açılan baklava hamurları kat kat dizildi. Geleneksel olarak kullanılan ceviz, fıstık ve bademin yanı sıra, bu kez dilimlenip pişirilmiş elma parçaları baklavanın içine eklendi. Şerbet hazırlanırken ise elma kabuklarından faydalanıldı. Ortaya çıkan elmalı baklava, hem aroması hem de kokusuyla dikkat çekti.
Aşçılık eğitimi alan üniversite öğrencilerinin de katkı sunduğu çalışmayla ilgili konuşan Murat Devek, “Baklavada buram buram elma kokusunu hissediyorsunuz. Bu özgün lezzeti Amasya’nın mutfak kültürüne kazandırmanın mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.
Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün ise yaklaşık 4 bin kişiye elmalı baklava ikram ettiklerini belirterek, “Tadanların yüzde 98’i bu lezzeti çok beğendi. Amacımız elmalı baklavayı tanıtmak, yaygınlaştırmak ve markalaştırmak” ifadelerini kullandı.