Gastronomi aracılığıyla farklı ülkelerin mutfak kültürlerini buluşturmayı ve halklar arasında köprü kurmayı amaçlayan “The Bridge 2026” etkinliği, Tunus’un Hammamet kentinde düzenlenen açılış töreniyle başladı.
Açılış programına Türkiye’nin Tunus Büyükelçisi Ahmet Misbah Demircan, Tunuslu yetkililer, ülkede görev yapan diplomatik misyon temsilcileri, turizm acenteleri ile çok sayıda yerli ve yabancı davetli katıldı.
Etkinlik kapsamında Türkiye, İtalya, Fransa ve Romanya’dan katılan şefler, düzenlenecek çeşitli programlar aracılığıyla ülkelerine özgü mutfak kültürlerini tanıtacak. Tunus Yunus Emre Enstitüsü (YEE) de Türk kültürünü ve mutfağını tanıtmak amacıyla etkinlik alanında stant açtı.
“Gastronomi, turizmin merkezinde”
Etkinliğe ilişkin değerlendirmelerde bulunan Büyükelçi Ahmet Misbah Demircan, bir ülkenin ya da şehrin tercih edilmesinde yemek kültürünün önemli bir rol oynadığını belirtti. Kültür denildiğinde akla ilk olarak mutfağın geldiğini ifade eden Demircan, gastronominin turizmin merkezinde yer aldığını vurguladı.
Diyarbakır ciğeri, Gaziantep mutfağı ve İstanbul’un köklü lezzet duraklarını örnek gösteren Demircan, Tunus’un da özellikle zeytinyağı üretimiyle dünyada önemli bir yere sahip olduğunu söyledi. Demircan, “Zeytinyağı güzelse tabiat güzeldir. Tunus mutfağı da gerçekten çok lezzetli. Bu tür etkinlikler ülkelerin kendilerini tanıtması açısından son derece kıymetli” dedi.
Türkiye’nin uluslararası gastronomi organizasyonlarında aktif rol aldığını hatırlatan Demircan, etkinliğe Türkiye’den katılan şefe ve emeği geçenlere teşekkür etti.
Osmanlı mutfağı tanıtılacak
Etkinlikte Türkiye’yi temsilen yer alan Şef Hüdaverdi Akgün ise Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtımı için yoğun çalışmalar yürüttüklerini söyledi. Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Genel Başkan Yardımcısı olduğunu belirten Akgün, “Bu program Akdeniz coğrafyasının bir lezzet buluşmasıdır. Farklı ülkelerden şeflerle gastronomi üzerinden bir köprü kuruyoruz. Ben de Osmanlı mutfağından seçme lezzetlerle workshoplar ve canlı demolar gerçekleştireceğim” diye konuştu.
Turizme uzun vadeli katkı
Programın düzenleme kurulunda yer alan ve Hammamet’te faaliyet gösteren Turizm Akademisi’nde eğitmenlik yapan Tarık Selmi de Tunus’ta turizm ve gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmeye odaklandıklarını ifade etti. Selmi, bu tür uluslararası organizasyonların Tunus’un turizm vizyonuna uzun vadeli katkı sağladığını dile getirdi.
Canlı yemek gösterileri, atölye çalışmaları ve tadım etkinlikleriyle gastronomi ve turizmi bir araya getiren “The Bridge 2026”, 18 Ocak tarihine kadar devam edecek.