Kahve, yalnızca bir içecek olmanın ötesine geçerek sosyal bir deneyime dönüÅŸürken, küresel kahve dükkânı pazarı da istikrarlı bir büyüme sürecine girdi. Maximize Market Research verilerine göre pazarın toplam deÄŸeri 2025’te 228,12 milyar dolar seviyesindeyken, 2032’de 290,23 milyar dolara ulaÅŸması bekleniyor. Bu tablo, yıllık ortalama yüzde 3,5’lik büyümeye iÅŸaret ediyor.
Sektördeki yükseliÅŸin temelinde artan kahve tüketimi, hızlanan ÅŸehirleÅŸme ve tüketicilerin özel, premium ve deneyim odaklı kafe anlayışına yönelmesi yer alıyor. SoÄŸuk demleme (cold brew), organik kahveler ve yerel tatlara odaklanan menüler özellikle genç tüketiciler arasında talebi artırırken, butik ve özel çekirdek kullanan kafelerin de pazarda daha görünür hale gelmesini saÄŸlıyor.
Küresel ölçekte büyümeyi sürükleyen baÅŸlıca zincirler arasında Starbucks, Dunkin, Costa Coffee, Tim Hortons ve McCafé bulunuyor. GeniÅŸ maÄŸaza aÄŸları ve standartlaÅŸmış kalite anlayışıyla öne çıkan bu markalar, tüketicilerin ilk tercihleri arasında yer almaya devam ediyor.
Bölgesel dağılıma bakıldığında Kuzey Amerika, kahve dükkânı pazarında en büyük paya sahip bölge konumunda. ABD’de 40 binden fazla markalı kahve dükkânı bulunurken, Starbucks 16 bin 300’ün üzerindeki maÄŸaza sayısıyla liderliÄŸini sürdürüyor. Dunkin ise 9 bin 500’ü aÅŸkın ÅŸubeyle ikinci sırada yer alıyor. Yaklaşık 36 milyar dolarlık büyüklüÄŸe ulaÅŸan ABD pazarı, aynı zamanda dünyanın en büyük yeÅŸil kahve ithalatçısı olma özelliÄŸini taşıyor.
Avrupa, yüzde 2,9’luk yıllık büyüme oranıyla en hızlı geniÅŸleyen pazar olarak dikkat çekerken, Costa Coffee ve Caffè Nero gibi zincirler büyük ÅŸehirlerde yaygınlaÅŸmayı sürdürüyor. Asya-Pasifik bölgesinde ise Çin ve Hindistan öne çıkıyor. Çin’de 12 binin üzerindeki maÄŸaza sayısına ulaÅŸan Luckin Coffee, Starbucks’ı geride bırakarak yerel markaların gücünü ortaya koyuyor. Çin kahve pazarının 2032’de 47,9 milyar yuan büyüklüÄŸe ulaÅŸması beklenirken, Hindistan’da da 1000’in üzerinde kafe faaliyet gösteriyor.