Gastronomi dünyasının en saygın referans kaynaklarından biri olarak kabul edilen Taste Atlas, merakla beklenen “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesini açıkladı. Listeye bu yıl da Türk mutfağı damga vurdu. Bodrum’un meşhur çökertme kebabı ve Erzurum’un geleneksel cağ kebabı, dünyanın en iyi lezzetleri arasında ilk 10’a girmeyi başardı.
Türk mutfağının köklü geçmişini ve yöresel zenginliğini yansıtan bu iki özel lezzet, uluslararası gastronomi çevrelerinde büyük yankı uyandırdı. Anadolu mutfağının güçlü temsilcilerinden cağ kebabı, listede 9. sırayayerleşerek Erzurum’a ve Türkiye’ye büyük bir gurur yaşattı.
“Cağ Kebabı Sadece Bir Yemek Değil, Bir Kültür”
Erzurum’un Uzundere ilçesinde cağ kebabı ustalığını yıllardır sürdüren İhsan Deniz ve Ramazan Şenses, bu başarının tesadüf olmadığını vurguladı. Geleneksel pişirme tekniklerinden ödün vermeden hazırlanan cağ kebabının, bölgenin kültürünü ve tarihini yansıttığını ifade eden ustalar, dünya çapında artan ilginin kendilerini gururlandırdığını dile getirdi.
İhsan Deniz,
“Cağ kebabı Erzurum’un ruhunu taşıyor. Bu lezzetin dünyanın en iyileri arasında yer alması bizim için büyük bir onur,”
derken, Ramazan Şenses ise,
“Yıllardır aynı özenle bu işi yapıyoruz. Gelen turistlerin ilgisi her yıl artıyor. Dünyada 9. sırada yer almak bizim için tarif edilemez bir gurur,”
sözleriyle mutluluğunu paylaştı.
Türk Mutfağının Küresel Başarısı Güçleniyor
Taste Atlas listesinde yer alan çökertme kebabı ve cağ kebabı, Türk mutfağının uluslararası alandaki yükselişini bir kez daha ortaya koydu. Gastronomi uzmanları, yerel tariflerin korunması, özgün sunumların sürdürülmesi ve tanıtım çalışmalarının artması sayesinde Türkiye’nin gastronomi turizminde güçlü bir ivme yakaladığını belirtiyor.
Türk mutfağı, sahip olduğu zengin mirasla dünya sofralarındaki yerini her geçen gün daha da sağlamlaştırmaya devam ediyor.