TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya, gastronomi turizminin üretimden sofraya uzanan bütüncül bir deneyim olduğunu belirterek, UNESCO tescilli şehir sayısının artmasının Türkiye’nin küresel markalaşmasını hızlandıracağını söyledi.
Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) Başkanı Firuz Bağlıkaya, gastronomi turizminin yalnızca iyi yemek yemekten ibaret olmadığını, üretimden sunuma kadar uzanan kapsamlı bir deneyim yolculuğunu ifade ettiğini söyledi. Bağlıkaya, gastronomi turizminin yerel kalkınma açısından da stratejik bir öneme sahip olduğunu vurguladı.
A Haber ekranlarında yayınlanan “Turizm Yüzyılı” programına konuk olan Bağlıkaya, gastronomi ile gastronomi turizminin sıklıkla karıştırıldığını belirterek, “Gastronomi kadim bir kültürdür, gastronomi turizmi ise modern bir deneyim tasarımıdır” dedi.
“Yemek Yemek Sürecin Sadece Son Aşamasıdır”
Gastronomi turizminin, “iyi bir yemek için seyahat etmekten” çok daha fazlasını ifade ettiğini dile getiren Bağlıkaya, sürecin tarladaki üretimden başladığını söyledi. Bağlıkaya, “Gastronomi turizmi; malzemenin üretiminden, pişirilmesine ve sofraya gelene kadar geçen hikâyenin tamamını kapsar. Yemeğin yenmesi bu yolculuğun sadece son aşamasıdır” ifadelerini kullandı.
UNESCO Tescili Küresel Marka Gücü Sağlıyor
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dâhil olmanın şehirler için uluslararası bir onay ve marka değeri anlamına geldiğini belirten Bağlıkaya, bu tescilin coğrafi işaretten çok daha geniş bir etkiye sahip olduğunu vurguladı.
Bağlıkaya, gastronomi alanında UNESCO tescili bulunan şehirlerin Afyonkarahisar, Hatay ve Gaziantep olduğunu belirterek; Adana, Balıkesir, Diyarbakır, Kayseri, Konya, Nevşehir, Tokat ve Erzurum’un ise tescil sürecinde yer aldığını açıkladı.
Yerel Kalkınmanın Anahtarı Gastronomi
Mutfak kültürünün doğru planlama ve etkili tanıtımla turizmi çeşitlendireceğini ifade eden Bağlıkaya, yerel gastronomi mirasının korunarak turizme kazandırılmasının bölgesel kalkınmaya doğrudan katkı sunduğunu söyledi.
Türkiye’nin tarihsel birikimiyle şekillenen mutfak zenginliğinin, profesyonel bir deneyim yolculuğuna dönüştürülmesinin hedeflendiğini belirten Bağlıkaya, gastronomi turizminin Türkiye için önemli bir küresel fırsat sunduğunu dile getirdi.