Yunus Emre AKKOR Yazarın Tüm Yazıları
Değerli Sektör Paydaşlarımız ve Mutfak Dostlarım, Türkiye’nin bereketli topraklarından süzülüp gelen eşsiz mutfak kültürümüzün dünya standartlarında bir işletmecilik anlayışıyla geleceğe taşıma vaktinin artık geldiğini ve bu amaçla Türkiye Gıda İşletmeleri Derneği (TÜRGİD) olarak sadece bir meslek örgütü olmayı değil, gastronomi dünyamızın ortak aklı ve güçlü sesi olmayı amaçlıyor ve amacı gerçekleştirmek için çıktığımız bu yolda gıda sektörümüzün tüm bileşenleri ile yürümekten büyük mutlululuk duyuyoruz.
Neden Buradayız?
Sektörümüzün karşılaştığı zorlukları biliyor, çözüm yollarını ise beraber buluyoruz.
Amacımız;
Sektörel Dayanışma:
Gıda işletmelerimizin sektörün içerisinde bulunan vergisel sorunlar dahil tüm sorunlarını ortak platformlarda ele alarak bürokratik ve ekonomik süreçlerde güçlü bir temsil alanı yaratmak için sektörel dayanışmamızı güçlendiriyoruz.
Mutfak Mirasını Korumak:
Mutfak kültürümüzün gelecek kuşaklara doğru tanıtılması, geleneksel mutfak kültürümüzün günümüzde yaşatılması ve modern gelişmelere uyumunu sağlayarak yükseltimesi için sektörde yapılan hataların önüne geçmek, "doğru malzeme ve doğru teknik" ilkesini tüm gıda işletmelerimize yaymak için çalışıyoruz.
Nitelikli Büyüme:
Gıda Sektörü çalışanlarımızın eğitiminden, işletme standartlarımızın yükseltilmesine kadar her adımda kaliteyi odağımıza alıyor, insan sağlığına zararı katkı maddelerinin profesyonel mutfaklardan dışarı çıkartılması, ve ülkenin sağlıklı nesiller yetiştirilmesi için mutfakta hazırlanan yemeklerin bağlı bulunduğu gıda kodeksinin düzeltilmesi düzeltilmesi hedeflerimizle bu amaçla evrensel ve bilimsel tüm imkanlardan yararlanıyoruz.
Dünya Sahnesindeki Mutfağımız
Ülkemizde ve yurt dışında düzenleyeceğimiz özel festivaller ve organizasyonlarla mutfağımızı "nitelikli ve özgün" kimliğiyle dünya sahnesine taşımak ve hak ettiği yeri kazanması için çalışıyoruz.
Bizler, tarladan sofraya uzanan o büyük emeğin bekçileri olarak gastronomi kültürümüzü yanlış uygulamalardan arındırmak, sektörümüzün hak ettiği saygınlığı küresel ölçekte perçinlemek için el ele veriyor, geleceğin mutfağını, gelenekle teknolojiyle ve dayanışmayla kurmaya sektör bilişenlerimizi davet ediyoruz.